Diese Torte ist eine typische schwedische "Sommertorte", eine Sahnetorte mit Vanillecreme, Erdbeeren und Sahne.


Tortenboden

4 Eier
2 dl Zucker
1 dl Mehl
0,75 dl Kartoffelmehl
1,5 TL Backpulver

Fuellung 1

2 dl Milch
5 EL Marsanpulver - gibt´s glaub nicht hier bei uns, ich habe eine Tuete von Dr. Oet... gekauft, das Pulver wurde einfach in kalte Milch eingeruehrt, fertig.

Fuellung 2 - habe ca. 750 g Erdbeeren insgesamt fuer die Torte verwendet

3 dl Erdbeeren
etwas Erdbeermarmelade
2 dl Schlagsahne

Garnierung
3 dl Schlagsahne
0,5 l Erdbeeren
etwas dunkle Schokolade (habe geschmolzene Schokolade auf Alufolie geträufelt, ein wirres Muster entstehen lassen, alles im Kuehlschrank fest werden lassen)

Eine runde Form (ca. 26 cm) einfetten und mit Brösel bestreuen. Eier und Zucker mit Handruehrgerät schlagen. Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver mischen und zu der Eier/Zuckermischung geben. Alles gut verruehren.
Den Teig in die Form geben und im unteren Teil des Backofens bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen.

Tortenboden in der Form und unter einem Kuechenhandtuch kalt werden lassen.

In 3 Teile schneiden. Geht so ganz gut: mit einem Brotmesser anschneiden, dann mit einem Nähfaden beidhändig durchziehen.

Den unteren Teil des Bodens auf eine Tortenplatte legen und mit der Vanillecreme bestreichen.

Den zweiten Boden darauf legen und mit etwas Erdbeermarmelade bestreichen, dann die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren darauf verteilen und mit etwas Schlagsahne bestreichen.

Den dritten Boden darauf legen. Alles mit Schlagsahne bestreichen, auch rundherum. Erdbeeren oben drauf verteilen und festgewordene Schokolade ueber die Torte geben, auch runderherum. In den Kuehlschrank stellen fuer mindestens 5-6 Stunden, damit die Fuellung schön durchziehen kann. (Ich habe den Tortenboden einen Tag vorher gebacken, die Torte dann am nächsten Morgen fertig gemacht und dann gekuehlt bis zum Nachmittag).

Ich hoffe, euch schmeckt sie genau so gut wie uns!