Schwedischer Weihnachtskuchen mit "Topping"

[Jasmin]

Hallo zusammen, ich habe am Montag einen supi-leckeren schwedischen Weihnachtskuchen gebacken. Das Rezept habe ich aus einer schwedischen Fernsehsendung (habe den Namen leider vergessen). Der Kuchen sieht super aus, duftet fantastisch und schmeckt umwerfend.


Hier das Rezept:


Zutaten:
3 Eier
250g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
60g Butter
200ml Dickmilch oder Kefir (Filmjölk ist in Deutschland leider nicht erhältlich)
350g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 mittleres Glas Preiselbeeren
1 Becher Schlagsahne
1/2 Tüte Mandelsplitter
1 Päckchen Lebkuchengewürz
1 Becher Sahnejoghurt

Zubereitung Kuchen: (Ofen schon mal auf 175°C vorheizen)
• Eier, Zucker und 1 TL Vanillezucker fluffig rühren
• Butter in einem Topf schmelzen
• in die flüssige, warme Butter das Lebkuchengewürz einrühren
• Butter-Lebkuchen-Mix in die Schüssel geben, alles verrühren
• Dickmilch, Mehl, Backpulver und Salz in die Schüssel geben und alles zu einer glatten Masse verrühren
• Preiselbeeren dazugeben und umrühren (Achtung! ca. 1,5 EL für das “Topping” aufbewahren)
• Backform (Gugelhupf) mit Butter einfetten
• in die Backform Mandelsplitter auf “Boden” und Seite verteilen (nicht zu viele)
• Teig in die Backform geben und in den Ofen stellen
• bei 175°C 50-60 Minuten backen

Achtung! Zwischendurch immer mal mit einer Nadel den Fortschritt kontrollieren.

Zubereitung “Topping”:
• 250ml (1 Becher) Schlagsahne steif rühren
• Sahnejoghurt in eine Schüssel geben und gut umrühren
• Schlagsahne unter den Johurt heben
• restlicher Vanillezucker in die Masse einrühren
• 1,5 TL Preiselbeeren unterrühren

Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen, zu jeder Portion einen Schlag (oder mehr) “Topping” hinzugeben (nicht auf den kompletten Kuchen, sondern Stückweise!!!) und schmecken lassen.

[Framsidan]

ist wohl das was wir hier "mjuk pepparkaka" nennen?

Kefir ist wohl besser als Dickmilch, mehr unserem Gräddfil ähnlich

[maggan]

Mit Dickmilch schmeckt es aber auch, habe ich schon gemacht

[Jasmin]

Ich habe selbst Kefir verwendet.