Sauerteigbrotrezept

[Irene]

Hej Binne,
dass dir der Sauerteig geschimmelt hat kann auch sein dass der zu warm gestanden hat .... sollte schon etwas kuehl stehen.
Bei uns schimmelt meist das Brot egal ob es Sauerteig oder gewöhnliches Brot ist, aber ich glaub bei der Luftfeuchtigkeit die jetzt ist schimmelt alles sehr schnell. Uebrigens den Trockensauerteig haben wir voriges Jahr in Bremen gekauft, der ist wirklich toll und gutes Brot wird es auch.
Viele Gruesse nach Norwegen
Irene

[Binne]

Hej Binne,
dass dir der Sauerteig geschimmelt hat kann auch sein dass der zu warm gestanden hat .... sollte schon etwas kuehl stehen.
Bei uns schimmelt meist das Brot egal ob es Sauerteig oder gewöhnliches Brot ist, aber ich glaub bei der Luftfeuchtigkeit die jetzt ist schimmelt alles sehr schnell.

Hei Irene,
mit dem zu warm stehen hast du wahrscheinlich Recht, ich hatte den Sauerteig nicht im Kühlschrank. Doch jetzt klappt es so gut mit dem Trockensauerteig, dass ich mir die Mühe nicht mehr mache, so oft backe ich ja denn auch nicht.
Das Brot portioniere ich und friere es ein, da hat man keine Verluste durch Schimmel. Und es schmeckt auch nach dem Auftauen wie frisch.

Schönen Abend noch!
Binne